Lagerfeuerküche

Lagerfeuerküche – Grillen, Kochen, Backen auf offener Flamme

Erlebnis, Wissen und Genuss am Feuer mit Carsten Bothe

Carsten Bothes Lagerfeuerküche behandelt das Grillen, Kochen und Backen am offenen Feuer. Rezepte und Erläuterungen zu den Kochmethoden stehen nebeneinander. So kannst Du ein Gericht auswählen und Dich zugleich mit dem Umgang mit Feuer und Glut beschäftigen.

Vom Funken zur Feinschmeckerei

Bothe erläutert die Auswahl des Holzes, die Einschätzung der Temperatur und den Umgang mit der Glut. Diese Grundlagen helfen Dir dabei, die beschriebenen Garmethoden einzuordnen. Vor einem Kochvorhaben kannst Du nachlesen, wie die jeweilige Methode aufgebaut ist und welche Schritte dafür vorgesehen sind.

Rezepte aus dem Herzen der Natur

Die Rezeptauswahl umfasst Bauernfrühstück, Zwiebelsuppe und Stockbrot sowie Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte. Dazu gehören Steaks Caveman-Style, Hirschrücken, Ente am Strick, gegrillte Wachteln und verschiedene Asados. Beilagen, Nachspeisen und Getränke wie Butter-Rum und Feuerzangenbowle ergänzen die Sammlung.

Wissen, das Feuer entfacht

Der Ratgeber enthält außerdem einen historischen Überblick zum Umgang mit Feuer. Er erklärt dessen Funktionsweise und die Eigenschaften unterschiedlicher Holzarten. Behandelt werden Garmethoden unter, auf, über und neben der Glut sowie das Garen im Erdofen und mit heißen Steinen.

Du kannst das Buch zur Vorbereitung eines Essens am Lagerfeuer nutzen oder eine einzelne Garmethode nachschlagen. Die Auswahl unterschiedlicher Gerichte erlaubt es, ein Vorhaben passend zur verfügbaren Zeit und Deiner Kochausstattung zusammenzustellen.

Die Hardcover-Ausgabe umfasst 160 Seiten im Format 21 × 26 cm. Zahlreiche Abbildungen ergänzen die Rezepte und die Erläuterungen zum Feuer. Du kannst Dich vorab mit einer Garmethode beschäftigen oder gezielt ein Gericht für Deinen nächsten Kochabend unter freiem Himmel auswählen.