Koch draußen!

Koch draußen! – Rezepte und Kochtechniken mit Ray Mears

Genuss, Abenteuer und Bushcraft aus der Wildnis

In Koch draußen! stellt Ray Mears mehr als 100 Rezepte aus verschiedenen Regionen der Welt vor. Neben den Gerichten behandelt er die Einrichtung einer Outdoorküche und das Kochen am Feuer. Du findest Hinweise zum Feuermachen, zum Umgang mit der Hitze und zu unterschiedlichen Kochtechniken. So kannst Du Dich vor einem Kochvorhaben mit der jeweiligen Zubereitungsart beschäftigen.

Vielfältige Kochtechniken & praktische Tipps

Mears beschreibt unterschiedliche Kochmethoden, darunter das Garen im Erdofen, das Kochen in Asche und das Dämpfen von Fisch nach Maori-Art. Auch Räuchern und Backen über dem Feuer werden behandelt. Die bebilderten Anleitungen verbinden die Essenszubereitung mit der Einrichtung einer Outdoorküche.

Abenteuer aus der Wildnis

Reisegeschichten ergänzen die Rezepte. Mears beschreibt Begegnungen mit indigenen Gemeinschaften in Wüsten, Regenwäldern und im arktischen Norden. Zu den Beispielen gehören ein Geburtstagskuchen aus Regenwaldzutaten und der Bau eines Erdofens mit Pitjantjatjara-Ältesten in Australien. Diese Berichte zeigen, in welchem Umfeld die beschriebenen Mahlzeiten und Kochweisen entstanden sind.

Die Softcover-Ausgabe bietet auf 224 Seiten zahlreiche Farbfotos. Mit einem Format von 19 × 23 cm verbindet sie Rezeptlektüre mit anschaulichen Einblicken in die Outdoorküche. Du kannst das Buch sowohl zur Vorbereitung eines Kochvorhabens als auch zum entspannten Lesen der Reisegeschichten nutzen. Wer bereits gern draußen kocht, findet unterschiedliche Zubereitungsarten zum Kennenlernen; wer vor allem neugierig auf die Esskultur unterwegs ist, kann sich von den Geschichten rund um die Gerichte anregen lassen. Die Mischung aus Rezepten, Kochtechniken und Reiseerlebnissen macht den Band auch zu einer Geschenkidee für Outdoor-Fans mit Freude am Kochen.